Περιγραφή

Το αποστακτήριο Caol Ila χτίστηκε το 1846 από τον Hector Henderson.

Το 1972 το αποστακτήριο κατεδαφίστηκε και αντικαταστάθηκε με νέο ανακαινισμένο.

Η παραγωγή ξεκίνησε και πάλι το 1974, όπου το Caol Ila ήταν ο μεγαλύτερος παραγωγός single malt στο Islay.

Παρόλα αυτά, λόγω της σημαντικής του προσθήκης,  σε δημοφιλή μείγματα όπως το Johnnie Walker, το 2002 επαναλανσαρίστηκε, με παλαίωση 12ετών το 2002 από την Diageo.

Η ονομασία του στα Κέλτικα σημαίνει ¨Ο ήχος του Islay¨ δηλαδή ο παφλασμός των κυμάτων.

Έντονα και πλούσια αρώματα κριθαριού με απαλές λουλουδένιες πινελιές που στην συνέχεια υπερισχύει ο καπνιστός του χαρακτήρας που μπορεί να μας θυμίσει ακόμη και μπέικον.

Στην γεύση είναι ελαφρύ και φρέσκο, με ελαφριά γλυκύτητα από καραμέλα, βανίλια και αχλάδι όμως με απολυτή ισορροπία με το καπνιστό του τελείωμα.

Περιεκτικότητα οινοπνεύματος: 43% vol